阿根廷牛腩肥瘦相间吃起来嫩而不柴，土豆、胡萝卜与它正是绝配，前者吸收了牛肉的荤腥变得不再单调，后者被土豆胡萝卜起的沙包裹，再融入了洋葱的香气，荤素搭配，吃上一块，唇齿留香，米饭都要多准备两碗！
【准备食材】
阿根廷牛腩500克，大土豆半个，胡萝卜半个，洋葱半个，姜3-5片，冰糖3-5颗，八角1个，花椒15-20粒，香叶2片，味极鲜酱油20克，盐适量，鸡精适量，食用油20克，干辣椒根据个人口味添加。
【制作步骤】
1.将阿根廷牛腩块自然解冻。
2.土豆、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。洋葱切条。姜切片备用。
3. 锅中宽水煮开下牛腩炒3-5分钟。将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净（不要用冷水啊！如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了）。
4.锅中少量油，下土豆和胡萝卜块煎至表面微焦后盛出备用。
5.锅中留底油，下入冰糖炒焦糖色。下入处理好的牛腩翻炒均匀。再加入干辣椒，八角，花椒和香叶翻炒均匀。加入足量的热水。大火煮开。
6.取一砂锅，将洋葱铺在锅底。把刚才锅里的牛腩全部倒进砂锅中。加一勺（约20克）味极鲜酱油继续煮开（这里最好加足量的水）。加盖小火焖煮1个小时（中途可开盖观察汤汁还够不够，注意不要煮干锅，如果汤汁不足了可适量加些热水）。
7.焖1小时后加入适量的盐，用筷子插一下牛腩，看看是否达到自己需要的口感，如果是做给老人和孩子吃就需要焖的软烂一些。加入适量鸡精。再加入煎过的土豆和胡萝卜。继续加盖焖煮10-15分钟即可。
8.米饭蒸好备用。将米饭压入碗中再倒扣进盘子，将土豆焖牛腩盛入盘中。
营养丰富，颜色诱人的土豆焖牛腩盖饭就做好啦，美美的开吃吧！
【小贴士】
将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净（不要用冷水啊！如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了）。
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