这是波兰使馆文化处在北京柏悦酒店举办的【波兰美味之旅】专场晚宴。来自波兰扬三世维拉努夫宫博物馆的著名明星主厨 Maciej NOWICKI 为中国朋友倾情呈献了一餐“最波兰”的美食飨宴。
【温姜胡椒甜瓜】用姜、肉桂粉、丁香等香料和糖腌制入味，鲜甜爽脆。Maciej主厨说，在17世纪的波兰，拥有香料种类的多少是王公贵族彰显身份象征，以前这道菜只有贵族才能吃得起。
【波兰肉汤】名字普通，但内里却大有乾坤。这是主厨复刻的1684年波兰的第一本菜谱第一页的第一道菜。牛肉和鸡肉加入迷迭香等香料做成肉丸烹入高汤，里面还加入了波兰传统的手工面。有磨砂感的肉丸搭配微酸开胃的高汤，一碗下肚微汗身暖，开启了对下面菜品的期待。
【油封鸭腿】用墨角兰腌制后，将鸭腿浸入鸭油中低温慢烤后再煎制，搭配波兰苹果做的酱汁以及波兰特色的弗拉斯卡豆(Wrzawska Beans)，口感很有辨识度，比法国的油封鸭口感稍甜。这道菜里有点像油炸薄荷/茶叶的竟然是羽衣甘蓝！开餐前和大厨聊天，他还专门让我先尝了尝[偷笑]
【香烤三文鱼】肉嫩多汁，搭配波兰独有的小扁豆，风味独特。鱼类也是波兰人常吃的食材。听了主厨讲的早年间波兰贵族吃鱼和吃河狸尾巴的典故，真是涨知识。
【西梅汤配芝麻蜜饼】里的西梅是大厨从波兰带来的，在蜂蜜酒里腌渍过。芝麻蜜饼来自土耳其，和纯味姜饼搭配印象深刻❤️
为了这场晚宴，很多食材都是Maciej主厨从波兰背来的，包括波兰的国酒蜂蜜酒，搭配甜品太美味！
⚠️⚠️这些美味大家也都可以吃得到！2019年适逢中国和波兰建交70周年，波兰使馆文化处和北京柏悦酒店借此契机将于10月12日及13日推出为期两天对公众开放的【波兰美味之旅】，就在柏悦62层的The Lounge酒廊，能吃到同款菜品呢[偷笑] Maciej主厨曾服务过许多政客名流，其中包括美国前总统奥巴马先生和荷兰前首相维姆·科克先生，也得过多个重量级的国际奖项，手艺值得信赖❤️
一餐波兰美味后，我们还惊喜的收到了波兰使馆和文化处专门为两国建交70周年设计的纪念品。以两国最具代表性的动物白鹳和熊猫为原型的吉祥物“维维”和“扬扬”憨态可掬，两个名字分别来自维斯瓦河和扬子江。纪念徽章的灵感来自两国国花三色堇和牡丹花，二者相互缠绕依偎，象征两国之间紧密的关系。
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