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珊妮儿吃东西 2019-10-12

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在北京能吃到正宗波兰美食啦!就两天!

这是波兰使馆文化处在北京柏悦酒店举办的【波兰美味之旅】专场晚宴。来自波兰扬三世维拉努夫宫博物馆的著名明星主厨 Maciej NOWICKI 为中国朋友倾情呈献了一餐“最波兰”的美食飨宴。 【温姜胡椒甜瓜】用姜、肉桂粉、丁香等香料和糖腌制入味,鲜甜爽脆。Maciej主厨说,在17世纪的波兰,拥有香料种类的多少是王公贵族彰显身份象征,以前这道菜只有贵族才能吃得起。 【波兰肉汤】名字普通,但内里却大有乾坤。这是主厨复刻的1684年波兰的第一本菜谱第一页的第一道菜。牛肉和鸡肉加入迷迭香等香料做成肉丸烹入高汤,里面还加入了波兰传统的手工面。有磨砂感的肉丸搭配微酸开胃的高汤,一碗下肚微汗身暖,开启了对下面菜品的期待。 【油封鸭腿】用墨角兰腌制后,将鸭腿浸入鸭油中低温慢烤后再煎制,搭配波兰苹果做的酱汁以及波兰特色的弗拉斯卡豆(Wrzawska Beans),口感很有辨识度,比法国的油封鸭口感稍甜。这道菜里有点像油炸薄荷/茶叶的竟然是羽衣甘蓝!开餐前和大厨聊天,他还专门让我先尝了尝[偷笑] 【香烤三文鱼】肉嫩多汁,搭配波兰独有的小扁豆,风味独特。鱼类也是波兰人常吃的食材。听了主厨讲的早年间波兰贵族吃鱼和吃河狸尾巴的典故,真是涨知识。 【西梅汤配芝麻蜜饼】里的西梅是大厨从波兰带来的,在蜂蜜酒里腌渍过。芝麻蜜饼来自土耳其,和纯味姜饼搭配印象深刻❤️ 为了这场晚宴,很多食材都是Maciej主厨从波兰背来的,包括波兰的国酒蜂蜜酒,搭配甜品太美味! ⚠️⚠️这些美味大家也都可以吃得到!2019年适逢中国和波兰建交70周年,波兰使馆文化处和北京柏悦酒店借此契机将于10月12日及13日推出为期两天对公众开放的【波兰美味之旅】,就在柏悦62层的The Lounge酒廊,能吃到同款菜品呢[偷笑] Maciej主厨曾服务过许多政客名流,其中包括美国前总统奥巴马先生和荷兰前首相维姆·科克先生,也得过多个重量级的国际奖项,手艺值得信赖❤️ 一餐波兰美味后,我们还惊喜的收到了波兰使馆和文化处专门为两国建交70周年设计的纪念品。以两国最具代表性的动物白鹳和熊猫为原型的吉祥物“维维”和“扬扬”憨态可掬,两个名字分别来自维斯瓦河和扬子江。纪念徽章的灵感来自两国国花三色堇和牡丹花,二者相互缠绕依偎,象征两国之间紧密的关系。 我要上首页
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