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123老佛爷123 2019-10-11

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海鲜选购、辨识及烹饪技巧大放送!赶快收藏

【阳澄湖大闸蟹】 九月中下旬阳澄湖大闸蟹进入捕捞期,蟹肉肥美、蟹黄鲜香。 大闸蟹不需要复杂的做法,只要下锅闷蒸至橙红色、装入盘中,简单地沾点姜末醋汁就能立马享用。煮的时候记得蟹盖朝上,免得蟹黄流出浪费了~ 【舟山三疣梭子蟹】 每年9-11月,舟山渔场的三疣梭子蟹进入最佳赏味期,价格实惠。 最新鲜的梭子蟹,回来后不论蒸着吃、炒着吃,亦或是香炸、红烧,都是美味。 【大连皱纹盘鲍】 大连沿海岛屿众多、鱼饵丰富,非常适合鲍鱼繁衍生息。 只要简单地加上粉丝、蒜蓉、料酒、砂糖等调味料往锅里一蒸,就已经能让人馋得直吞口水。 【威海扇贝】 “威海扇贝”营养丰富、肉质非常细嫩,贝柱肥大,越嚼越有味,一口气吃两打没有问题。 【广东汕尾晨洲生蚝】 温和的气候条件和丰沛的雨水、光照,使得那里的生蚝更为饱满细腻、硕大肥美,好吃到舍不得拿它去烧烤。 【山东青岛皮皮虾】 外表干燥酥脆、里面白嫩细软,椒盐入味后更加丰富、有层次。刚入口壳上的椒盐喷香迅速侵占口腔,一咀嚼,软嫩的虾肉混着咸香四溢,分不清咸和鲜谁更占上风,就是两个字“好吃”。 【中国福建野生斑节虾】 这里的斑节虾又大又肥,油炸、红烧、白灼、干煎都盖不住它的嫩、鲜、甜。它被称为深海虾王,相较市面上常见的基围虾、大头虾,它的体形更大,一般用来做天妇罗或是刺身。 【桐江鲈鱼】 不需要过多佐料来“勾”,最多只要放葱花,生抽,花生油三种,多放一种,都会盖掉一分鲜味。 【舟山的小眼睛雷达网带鱼】 舟山小眼睛雷达网带鱼肉厚刺少,切段清蒸后稍微浇一点料酒,一口咬下去满嘴都是鲜嫩紧实的鱼肉,还没有什么腥味。是为数不多适合用来过油的鱼类,用油炸透、捞出来之后加入酱油八角红烧入味,吃起来外焦里嫩,整个小区的人都能闻到香味。 【山东半岛刺参】 加入大葱爆炒,再淋上独特的酱汁后,味道立即华丽变身。爽口的葱段和香浓的酱汁和,把海参原本内敛的“鲜味”带动到了极点,嚼起来韧性十足、回味悠长。 大众美食驾
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