九九重阳节

国庆节遇重阳节 岁岁重阳，今又重阳。 金秋送爽，菊迎清香。 登高远望，家住远方。 久久牵挂，情满重阳！ 做一个美味的重阳糕与家人一起分享。 准备食材：糯米粉40克，粘米粉140克，冰糖粉20克，水100-105克，豆沙馅90克，另备紫薯粉10克 1.前三种粉混合均匀，少量多次加入清水搅拌至没有干粉成粗颗粒状态，用手攥可以成团儿，一捏可以散开就是最佳状态 2.豆沙馅装入保鲜袋，擀成一会要用的模具的大小，最好比模具小一圈，备用 3.准备一个粗眼儿筛子，把混合好的粉分成两份，一份里面加入紫薯粉10克拌匀，然后分别过筛，用勺子压着过筛，过筛以后的状态是特别蓬松的，为了成品口感蓬松好吃，最好过筛两次 4准备好竹蒸笼，或者活底蛋糕模具，或者慕斯圈都可以，我用的6寸慕斯圈，四周先刷一点点油，这样方便脱模，准备两块纱布打湿，拧干水，然后一块铺在蒸锅的篦子上，把模具放在上面 5白色的粉先撒进模具，千万千万不能压，就这样松松散散的撒入模具中，然后把豆沙馅放在上面，不要压，再把紫色的粉继续撒完，表面用刮板轻轻的抹平，不能压，另一块纱布轻轻盖在模具上，防止滴水 6蒸锅中放入足够的水，大火烧开后，放入米糕，上汽后中火蒸30分钟，时间到关火焖3分钟，然后取出小心脱模，趁热食用口感最好。状态看最后一张照片，如果做不夹豆沙馅儿的，糖粉要增加到40-50克哦，要不然没有甜味儿不好吃的。 我要上首页 素食也可以很好吃 周五不外卖，好好在家吃 我的周末食光 “蒸”功夫美食大赛 让你幸福感爆棚的食物 我爱我的祖国