1、鸡肉用温热水加盐抓柔三分钟，过清水多洗几次2、洗清的鸡肉加盐、香油抓柔二分钟，腌10分冲，上锅蒸28分钟3、洋葱姜蒜，小红尖椒（不吃辣的可不放），加油爆香4、生抽、蚝油、盐、少许白糖，把烧好的姜汁倒进料里面去。5、肉少许放凉，带上手套扯成丝子后，倒入调好的作料里面。6、洒少许的芝麻和小葱。完毕

1、鸡肉用温热水加盐抓柔三分钟，过清水多洗几次 2、洗清的鸡肉加盐、香油抓柔二分钟，腌10分冲，上锅蒸28分钟 3、洋葱姜蒜，小红尖椒（不吃辣的可不放），加油爆香 4、生抽、蚝油、盐、少许白糖，把烧好的姜汁倒进料里面去。 5、肉少许放凉，带上手套扯成丝子后，倒入调好的作料里面。 6、洒少许的芝麻和小葱。完毕

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凉拌手撕鸡肉