芝士蛋糕🍰是我们一家人的最爱。就连不爱吃蛋糕的小宝，每次都能吃掉一半。于是真的是隔三差五的，我家烤箱里就要出炉一个芝士蛋糕了。
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材料准备:奶油奶酪120g，黄油30g，牛奶70g，鸡蛋两个，低粉20g，白糖10g＋45g
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🌼奶油奶酪中加入牛奶和10g糖，隔热水融化。然后加入黄油，融化。
🌼奶酪糊中加入蛋黄，搅拌均匀。
🌼低粉过筛，加入奶酪糊中，混合均匀。搅拌好的面糊多次过筛，更顺滑细腻。
🌼蛋白中分三次加入剩下的糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋头会有小弯勾。
🌼蛋白糊分次加入芝士糊中，翻拌均匀。
🌼蛋糕糊倒入戚风模具中，
🌼准备一个烤盘，里面加水，再放入戚风模具。
🌼烤箱165℃，烤30分钟，即可！
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有固底的戚风模具最好。
没有的话，就需要自己把底部包严实，防止进水了。我是先包了一层保鲜膜，再包了一层锡纸。
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最后还是提一句:烤箱的温度还是要根据个人的来。我用的烤箱是170 ℃，30分钟。如果你不确定你家烤箱的温度，你也可以这样烤，不过中途观察一下上色情况，不要一不小心表面就烤黑了😅。
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