沙拉芝士肉松吐司面包#脑洞大开的丘比#

脑洞大开的丘比 超级松软的香葱肉松吐司面包，组织一级棒，宝贝说想吃肉松面包，可我又想吃吐司面包哈哈，灵机一动，那就肉松吐司面包吧！都可以满足！做好后，和宝贝手撕吃了一个，松软可口，组织一级棒！ 食材: 纯净水 150g 高筋面粉 150g 酵母粉 1g 高筋面粉 350g 浓稠酸奶 170g 奶粉 18g 盐 3g 草鸡蛋 2个 木糖醇 40g 酵母粉 4g 黄油 40g 肉松 45g 丘比沙拉酱 8g 火腿碎 8g 葱花 少许 白芝麻 4g 马苏里拉芝士 15g 蛋液(刷表面) 少许 制作教程: 1⃣准备做波兰种，将150g纯净水，150g高筋面粉，1g酵母粉加入器具中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜，发至有很多泡泡的状态即为发酵完成！ 2⃣准备面团，将酸奶，奶粉，盐，鸡蛋加入厨师机桶中，再加入木糖醇，加入酵母粉，将厨师面桶放入机器中，卡槽要卡住！启动1档，揉面10分钟。 3⃣再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜，可以进行发酵。 4⃣放入发酵盒中，盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵，一定要保持面团的湿度，发酵的特别好。 5⃣发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。(每个面团约180g) 6⃣利用这时间准备馅料，将肉松，火腿碎，沙拉酱放器具中，用小勺拌均匀备用。取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破，再放入肉松馅，撒上白芝麻。(留一点肉松和芝麻，撒发酵好的面包胚上面) 7⃣再由上而下卷起，依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）放入烤箱进行发酵，放入一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满，取出刷上蛋液，撒上马苏里拉芝士，肉松，白芝麻，葱花。 8⃣将烤网入东菱烤箱下层，上管140度，下管150度烤50分钟，注意观察上色情况，上色后立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）戴上隔热手套取出模具，趁热脱模。 小贴士: 1.这个方子是两个450g吐司模具的量。 2.烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 3.发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 4.由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！ 豆果小助手 豆果小秘书

沙拉芝士肉松吐司面包

枭笑

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