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亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛
很多烘焙新手打怵做吐司，不妨试试这款中种吐司，很快就能揉出手套膜，做出的吐司松软好吃！
中种面团
高筋面粉420克、细砂糖16克、干酵母4克、牛奶186克、淡奶油117克
主面团
细砂糖63克、奶粉25克、蛋白35克、盐7克、干酵母2克、黄油33克
做法
1.中种面团揉至粗膜，冷藏发酵12-14小时。
2.中种面团剪成小块放到厨师机中。再将除黄油外所有主面团材料放入。揉至拓展膜之后加软化的黄油，揉出手套膜。面团揉圆醒发10分钟。
3.将面团平均分6个面剂。整圆松弛30分钟。取一面团，从中间向上向下擀，擀成长舌状，自上而下卷起。松弛醒发10分钟。再次擀开，自上而下卷起。放入吐司盒中。
4.烤箱加一碗热水，发酵功能，面团发酵至8分满。预热烤箱，上下火175度，烤38分钟，
