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雯_君 2019-09-20

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超级超级好吃的一款小吐司,我们家哥哥特别爱

椰香迷你小吐司

雯_君

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超级超级好吃的一款小吐司,我们家哥哥特别爱 早晨当早餐再合适不过啦 🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡 配方 高筋面粉250克, 盐4克,细砂糖20克,奶粉8克,新鲜酵母7克,全蛋液28克,水135克,黄油20克 椰蓉夹馅:椰蓉100克,小号鸡蛋1个,细砂糖30克,黄油20克,牛奶40克,奶粉20克  🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡 步骤: 1, 将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶 2, 揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油 3, 继续揉面至能够拉出半透明力的膜 4, 将面团滚圆后,盖保鲜膜室温里发酵至大约2倍大 5, 将面团平均分成8份,滚圆以后盖保鲜膜松弛15分钟 6, 把松弛后的面团拍扁以后,包入椰蓉陷,正面朝上拍扁 7, 用擀杖擀成椭圆形,并用刀片划口 8, 两个长边如图像中间折过来 9,手捏两头分别向不同方向拧一下,并将两头放在底部,放进模具里 10, 温暖处发酵至约2倍大  🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡 烘烤: 风炉烤箱,170度预热,入炉以后换160度,烤12分钟就可以 普通烤箱建议160度15分钟  🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡 Tips 1,液体用量根据操作环境以及面粉吸水量适当调整 2,温度时间仅供参考,具体请根据自家烤箱情况适当调整  
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