超级超级好吃的一款小吐司,我们家哥哥特别爱
早晨当早餐再合适不过啦
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配方
高筋面粉250克, 盐4克,细砂糖20克,奶粉8克,新鲜酵母7克,全蛋液28克,水135克,黄油20克
椰蓉夹馅:椰蓉100克,小号鸡蛋1个,细砂糖30克,黄油20克,牛奶40克,奶粉20克
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步骤:
1, 将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶
2, 揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油
3, 继续揉面至能够拉出半透明力的膜
4, 将面团滚圆后,盖保鲜膜室温里发酵至大约2倍大
5, 将面团平均分成8份,滚圆以后盖保鲜膜松弛15分钟
6, 把松弛后的面团拍扁以后,包入椰蓉陷,正面朝上拍扁
7, 用擀杖擀成椭圆形,并用刀片划口
8, 两个长边如图像中间折过来
9,手捏两头分别向不同方向拧一下,并将两头放在底部,放进模具里
10, 温暖处发酵至约2倍大
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烘烤: 风炉烤箱,170度预热,入炉以后换160度,烤12分钟就可以
普通烤箱建议160度15分钟
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Tips
1,液体用量根据操作环境以及面粉吸水量适当调整
2,温度时间仅供参考,具体请根据自家烤箱情况适当调整