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海燕的窝 2019-09-20

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菠菜咸蛋黄千层糕

创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛 好吃到炸裂的千层糕,过程没拍照,只好上传笔记记录一下了。做点心剩余一些奶黄馅,还有一些没用完的咸蛋黄末,早餐打菠菜泥做了煎饼,剩下一些菠菜泥,就和了一块面团,把这些剩余材料组合了一下,成品出奇的好吃!用了一次发酵法,很快手!来看看做法吧! 材料:中粉250克,菠菜泥加水一共150克,糖15克,酵母粉3克。奶黄馅适量,咸蛋黄末适量 做法:1,中粉,菠菜泥,糖,酵母混合均匀,揉出薄膜,可以用机器揉面,我用面包机揉面15分钟。2,揉好的面团分割成四份揉圆静置10分钟,接着做咸蛋黄馅料,把奶黄馅和咸蛋黄末混合均匀揉成团,奶黄馅参考我的食谱自来红月饼里的做法,咸蛋黄末就是把咸蛋黄烤熟碾碎即成。3,把奶黄咸蛋黄团分割三份。4,菠菜面团擀成圆片稍厚些,上面放上擀圆的奶黄咸蛋黄面片,再放一层菠菜面片,再放一层咸蛋黄奶黄面片,依次交替放完,最后一片菠菜面团擀的大一些,完全盖住整个面团,四周包严。5,入笼屉发酵30分钟,冷水上锅,水开后大火蒸20分钟即可。 好吃到停不下来!
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