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周五去哪儿嗨
贴秋膘啦，猪肉太贵，吃鸡鸭鱼肉，牛羊肉，哈哈，遇到人都这么说。确实是，猪肉到目前为止还不见有降价的苗头，我们这边一斤猪瘦肉就要32元，不知道别处是否也升到这个价格了？
确实三餐有很多肉可以代替猪肉的，今天小编就不吃猪肉，吃鸭肉，秋天天气渐渐凉了，大家已经做好入秋的准备了吗？今日做的这份焖烧醉鸭就香味溢满了整个屋子，那汤汁鲜香得抢着要浇饭，差点就没把锅碗舔干净了。
【焖锅醉鸭】鸭1/4只，青椒1/2个，红尖椒1/2个，姜1块，蒜瓣4瓣，蒜苗1根，葱姜料酒10ml，生抽10ml，盐5g，鸡精5g，白砂糖3g，老抽3ml，白酒50ml，小磨香油5ml，植物油20ml，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水
3、将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀
4、锅里热油后放入切片的姜煸出香味
5、再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄
6、倒入白酒，翻炒均匀
7、然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀
8、加入适量开水，盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟
9、开锅盖，加入切好的青红椒翻炒均匀
10、最后加入切段的蒜苗翻炒均匀
11、起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可
12、完成
【小贴士】
1、鸭肉要先焯水，这样就会少去了血腥味
2、焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同，我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些
