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创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛
蚬子本身味道鲜美，不放调料都很好吃，菜谱里没有浓烈的酱、蚝油等调料，而是用简单的调料调味，不会抢了蚬子的鲜味，也不会单味道单一
【食材】
主料：白蚬子1斤
辅料：姜2片、蒜1瓣、泰椒1个、小葱2棵
调料：白酒、盐适量
【做法】
1、白蚬子泡水里，放一点香油和盐吐沙，期间多换几次水，让蚬子吐的更干净，将吐好砂的蚬子洗净沥干
2、切蒜末、辣椒圈、姜丝、葱段、葱花（葱忘记拍了）
2、蚬子放入烤碗，淋上白酒，放上姜
3、预热烤箱230度，烤约20分钟，蚬子开口就行
4、从烤箱里拿出烤碗，撒上盐、现磨黑胡椒碎、蒜末、辣椒圈、葱段，撒上食用油，放入烤箱、再烤5分钟
6、烤好后，扔掉碗里的姜丝和葱段，撒葱花
【小贴士】
1、烤多久看蚬子多少，多就多烤一会，多注意观察，开口就行
2、烤好的蚬子碗里会出点汤汁，特别鲜，好喝
3、我用的是白蚬子，个人喜欢吃白蚬子的鲜味，但是烤的话用肉厚的黄蚬子更加合适
