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婧家小厨 2019-09-19

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鸡肉奶酪焗饭,新手小白同学初次接触也可以轻松驾驭

创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛 焗饭在我感觉更像是西餐版的盖浇饭,两者在餐厅中的售价却相差甚远,但其做法却非常简单,新手小白同学初次接触也可以轻松驾驭,可以说是手残党的福音了。 【鸡肉奶酪焗饭食材】🍜 鸡腿1个,淀粉1勺(腌料),黑胡椒适量(腌料),番茄2个,土豆1个,胡萝卜半个,洋葱半个,红彩椒半个,黄彩椒半个,生抽1汤勺,番茄酱2汤勺,糖1小勺,盐适量,切达奶酪8片,黄油适量。 ☆☆☆☆☆☆☆☆ 【烹饪步骤】🍳 1⃣大鸡腿一个洗净备好,我们要先去一下骨,鸡腿内侧先切开,找到整个腿骨,腿骨的里侧和外侧要切开,就是图中虚线部位。 2⃣切开后,腿骨里侧和外侧的腿筋要切断。腿骨中间的关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。 3⃣去骨的鸡腿肉切成小块。 4⃣倒入半汤勺的淀粉和适量黑胡椒。如果你喜欢黑胡椒的味道可以多放一些,反之就少放一些,黑胡椒可以去腥增香。搅拌均匀后腌制15分钟以上。 5⃣趁腌鸡腿肉的时间把番茄切小块,洋葱切丝备用。番茄如果个大用1个半就够了,个小用2个。 6⃣红黄彩椒切丝,细一些更好吃,没有彩椒用菜椒也可以。土豆和胡萝卜都切丁。 7⃣炒锅中放入适量黄油,中小火让黄油液化后倒入洋葱炒香。实在没有黄油,就用食用油吧,黄油会更有奶香味。 8⃣中火将洋葱炒软后倒入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒均匀,将鸡腿肉炒至发白断生。 9⃣倒入土豆和胡萝卜丁翻炒均匀。 1⃣0⃣不需要将土豆胡萝卜炒的软烂,因为后面还要煮,炒至断生即可倒入番茄。 1⃣1⃣将番茄炒软后加入番茄酱,白糖,生抽翻炒均匀。 1⃣2⃣倒入一小碗水,大火烧开,盖上锅盖中小火焖煮至土豆和胡萝卜变的软烂。 1⃣3⃣如果加水太多,最后就开大火收汁,让汤汁变的浓稠,最后出锅前加适量盐和鸡精调味。调味前一定要先尝一下汤汁的咸淡。 1⃣4⃣米饭要提前蒸好,在耐高温的烤盘中铺平,但不要压实。我做的菜量是两人份的,所以是铺了两盘米饭。 1⃣5⃣再在米饭上均匀的浇上炒好的菜,将锅中剩下的汤汁也一起浇上。 1⃣6⃣摆上切成丝的彩椒,实在不喜欢吃彩椒或菜椒也可以省略这一步。 1⃣7⃣最后铺上切达奶酪,用马苏里拉芝士或大孔奶酪也可以,会有很棒的拉丝效果。切达奶酪会有轻微拉丝,用它的原因是因为家中囤货多,我需要消耗它们。 1⃣8⃣烤箱提前预热200℃,中层烤15分钟左右,烤到奶酪全部软化,有焦糖色斑点即可。 我要上首页

鸡肉奶酪焗饭

婧家小厨

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