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创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛
焗饭在我感觉更像是西餐版的盖浇饭，两者在餐厅中的售价却相差甚远，但其做法却非常简单，新手小白同学初次接触也可以轻松驾驭，可以说是手残***的福音了。
【鸡肉奶酪焗饭食材】🍜
鸡腿1个，淀粉1勺（腌料），黑胡椒适量（腌料），番茄2个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，红彩椒半个，黄彩椒半个，生抽1汤勺，番茄酱2汤勺，糖1小勺，盐适量，切达奶酪8片，黄油适量。
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【烹饪步骤】🍳
1⃣大鸡腿一个洗净备好，我们要先去一下骨，鸡腿内侧先切开，找到整个腿骨，腿骨的里侧和外侧要切开，就是图中虚线部位。
2⃣切开后，腿骨里侧和外侧的腿筋要切断。腿骨中间的关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。
3⃣去骨的鸡腿肉切成小块。
4⃣倒入半汤勺的淀粉和适量黑胡椒。如果你喜欢黑胡椒的味道可以多放一些，反之就少放一些，黑胡椒可以去腥增香。搅拌均匀后腌制15分钟以上。
5⃣趁腌鸡腿肉的时间把番茄切小块，洋葱切丝备用。番茄如果个大用1个半就够了，个小用2个。
6⃣红黄彩椒切丝，细一些更好吃，没有彩椒用菜椒也可以。土豆和胡萝卜都切丁。
7⃣炒锅中放入适量黄油，中小火让黄油液化后倒入洋葱炒香。实在没有黄油，就用食用油吧，黄油会更有奶香味。
8⃣中火将洋葱炒软后倒入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒均匀，将鸡腿肉炒至发白断生。
9⃣倒入土豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
1⃣0⃣不需要将土豆胡萝卜炒的软烂，因为后面还要煮，炒至断生即可倒入番茄。
1⃣1⃣将番茄炒软后加入番茄酱，白糖，生抽翻炒均匀。
1⃣2⃣倒入一小碗水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖煮至土豆和胡萝卜变的软烂。
1⃣3⃣如果加水太多，最后就开大火收汁，让汤汁变的浓稠，最后出锅前加适量盐和鸡精调味。调味前一定要先尝一下汤汁的咸淡。
1⃣4⃣米饭要提前蒸好，在耐高温的烤盘中铺平，但不要压实。我做的菜量是两人份的，所以是铺了两盘米饭。
1⃣5⃣再在米饭上均匀的浇上炒好的菜，将锅中剩下的汤汁也一起浇上。
1⃣6⃣摆上切成丝的彩椒，实在不喜欢吃彩椒或菜椒也可以省略这一步。
1⃣7⃣最后铺上切达奶酪，用马苏里拉芝士或大孔奶酪也可以，会有很棒的拉丝效果。切达奶酪会有轻微拉丝，用它的原因是因为家中囤货多，我需要消耗它们。
1⃣8⃣烤箱提前预热200℃，中层烤15分钟左右，烤到奶酪全部软化，有焦糖色斑点即可。
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鸡肉奶酪焗饭
婧家小厨
5分
