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__Bobo__ 2019-09-18

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苏氏鲜肉月饼

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 食材 水油皮 油皮 中筋粉60克 低粉100克 低筋粉60克 猪油45克 水 50克 猪油 25克 肉馅200克 葱1根 蚝油1勺 生抽2勺 姜2片 料酒1勺 植物油30克 步骤 1⃣鲜货水油皮儿将冲筋面粉,低筋面粉混合,加入水和猪油混成光滑的面团也可以用厨师机搅拌,但是如果分量太少的话,厨师机搅拌不了,揉成筋膜就行。盖保鲜膜静置30分钟 2⃣活油皮将低筋面粉和猪油在桌面上搽成团。改保鲜膜静置30分钟。 3⃣水油皮和油皮儿剧分成四等分,用水油皮包住油皮儿团成团,盖保鲜膜醒十分钟 4⃣擀成牛舌状,从上到下卷起来在盖保鲜膜醒20分钟 5⃣在赶成牛舌状从上到下卷起来,再静置20分钟 6⃣取出一块面团在中用手指在中间按一下,把两边的那个圈圈部分捏到一起按扁,用擀面杖擀成圆形,包入活好的肉馅,像包包子一样,捏紧收口,放到烤盘上,用小印章印出图案,或者是喜欢的图案,用筷子蘸点颜料,在中间点一个点儿也可以。 7⃣烤箱预热180度,中层烤制20分钟

鲜肉苏氏月饼

__Bobo__

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