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创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛
其实我不太做包子，主要原因是我嫌麻烦，做一次的话大概吃好几天，都是蒸好了冷却后放冷冻冻起来，随吃随拿，不过这个包子的味道还是不错的，我家两小子都吃好几个[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
【食材】
猪肉馅 400克
香菇 6朵
胡萝卜 小半根
干姬松茸 20克（泡发备用）
小葱 80克/5、6根
熟芝麻 15克
黄豆粉 15克
耗油 20克
生抽 20克
老抽 2克
五香粉 2克
黄豆酱 25克
甜面酱 15克
糖 3克
蒜 3个（独蒜）
【面皮】
面粉 500克
酵母 6克
水 260克——270克
盐 1克
糖 3克
【步骤】
1、所有食材准备好，肉剁碎，胡萝卜、香菇、泡发的干姬松茸切丁备好，蒜剁碎，葱切成葱花备用！
2、锅里加入一点点油，开中火，先把蒜末炒香，再放入剁好的肉馅翻炒至变色，依次加入生抽、老抽、耗油翻炒均匀，接着加入黄豆酱、甜面酱炒出酱香味，再加入胡萝卜、香菇、干姬松茸炒熟，最后加入五香粉，熟黄豆面翻炒均匀，关火！等到包制的时候再加入葱花、熟芝麻翻拌均匀即可！
3、把盐、糖单独用水化开（配方里的水）酵母也用配方里的水化开，把水慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，静置5分钟，揉成光滑的面团，密封发酵至2倍大小，取出排气，这个时候要加点面粉揉，不然空气排不干净！
4、排好气的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆片！
5、放入适量的馅料包起来
6、冷水上锅，大火烧开，中火蒸18分钟就可以了！
【小贴士】
1、肉馅可以选择前腿肉或者梅花肉，比较好吃一点
2、水的用量和面粉的吸水量有关，每个品牌的面粉吸水量都不一样，可以预留百分之十看状态决定加或不加
3、面团软了可以后边排气时加面粉揉，但是硬了就不太好调节，所以宁愿面团软点也别硬了！
