酥到掉渣的绿豆饼，好吃不腻，平时还可以当早餐吃哦！

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 酥到掉渣的绿豆饼，好吃不腻，平时还可以当早餐吃哦！ ❤️油皮： 普通面粉：156克 猪油：53克 水：60克 糖：25克 ❤️油酥： 低筋面粉：120克 猪油：60克 ❤️绿豆馅：305克 1️⃣首先做绿豆馅 泡好的绿豆清洗干净，水和绿豆一样多，煮熟后用料理机打成糊，倒不粘锅加入适量的玉米油和白糖炒干待用。。 2️⃣接着做油皮 将所有油皮材料混合揉出扩展程度，这样做出来成品的层次感更好，包上保鲜膜醒发30分钟。 3️⃣ 接着做油酥。 将猪油和低筋面粉混合，轻捏抓成团即可，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。 4️⃣油皮和油酥平均各分19份，油皮按扁放入油酥，用虎口收口包紧，擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟。 5️⃣醒发好后再次按扁，擀成长条，卷起，继续醒发15分钟。 6️⃣中间按一下，两边合起用手按扁，包入绿豆馅（16克每份），用虎口慢慢往上收紧。 7️⃣全部完成后盖上保鲜膜醒发15分钟，用两个个手指轻压一下。 预热烤箱上下火250度（根据自家烤箱温度脾气来调整哈），25分钟左右。 ❤️剩余的绿豆沙可以做绿豆糕，或者冷冻保存。 ❤️没有猪油可以用黄油或玉米油代替。 ❤️烤好后放凉后吃是最好吃的，又香又酥。 ❤️隔夜会变软，可以放烤箱重烤几分钟即可回酥。 ❤️冷藏保存口感也好吃，冰冰凉凉的小点心 。