紫薯蛋黄酥|好吃😋到停不下来的节奏

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 这款紫薯蛋黄酥在下午才做好的，一边拍照一边尝，真的是好吃😋到停不下来的节奏，晚上都不怎么吃饭了，吃酥饼饱了！ 材料👉🏻 ❤️油皮：普通面粉180克，猪油60克，水75克，糖20克 ❤️油酥：低筋面粉150克，猪油70克,紫薯粉4克 ❤️馅：紫薯泥280克，咸蛋黄10个 1️⃣首先做油皮 将所有油皮材料混合揉出扩展程度，这样做出来成品的层次感更好，包上保鲜膜醒发30分（常温下）。 2️⃣接着做油酥。 将所有的油酥材料混合，轻捏抓成团即可，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。 3️⃣油皮和油酥平均各分10份，油皮按扁放入油酥，用虎口收口包紧，擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟。 4️⃣醒发好后再次按扁，擀成长条，卷起，继续醒发15分钟（这时候取14克紫薯泥包入半个蛋黄备用）。 5️⃣中间切断，切面朝上擀成圆片，反过来包入紫薯蛋黄馅，用虎口慢慢往上收紧。上下火250度（根据自家烤箱温度脾气来调整哈），25分钟左右。