生活小妙招
美食新势力
中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆
白茶home
5分
鲜香肉馅加咸香的梅干菜，口感超级好，饼皮制作简单，不需要揉出膜，快来试试吧。[赞R]配方是16个的分量。
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食材清单：水油皮材料「1.普通面粉 150克，2.猪油 50克，3.糖 20克，4.水 60ml」🌼油酥材料「1.低筋面粉 120克，2.猪油 60克」🌼馅料「1.猪肉馅400克，梅干菜30克，老抽10ml，盐🧂1茶勺，淀粉 适量，小葱 2颗，香油 1勺🥄，鸡精 适量」🌼其他材料「鸡蛋液 适量 黑芝麻 适量」
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制作方法：
1.梅干菜提前浸泡，水油皮内所有材料混合在一起，揉成光滑面团，油酥材料全部混合，全部揉好后放置半个小时。
2.梅干菜过油炒一下，放入肉馅，肉馅里加入所有调料搅打，分成16份，搓圆⭕待用。
3.油皮和油酥分成16份，油皮包油酥，包好后按照图三里第4张合并图那样，依次擀开，卷起，然后松弛20分钟⌚。
4.松弛后再次擀开卷起，按照图三里第五张，再次松弛20分钟，记得都要盖保鲜膜哦❗
5.拿出一个松弛好的面卷，中间按一下，压平，擀开，包馅。
6.全部包好后表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热，上下火🔥1️⃣8️⃣0️⃣度，烤25-30分钟即可。
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做好后密封冷藏保存，肉类的月饼还是要尽快吃掉，吃的时候微波炉转一下还是很好吃。如果皮不酥了可以再烤一下。肉馅放了老抽烤出来上色比较好看，不喜欢老抽可以换自己喜欢的肉馅调料。
🌼有不明白的欢迎留言区交流吖❗❗❗
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豆果小秘书
