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Mrs.梁大脸 2019-09-16

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花好月圆之白菜鸡肉卷

创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛 离京多年,依然时而惦记冬至未至里那一棵棵沾满泥土皱巴巴的大白菜,在一片一片叶子剥开后的白净鲜嫩,与骨汤猪肉粉条同炖的热气氤氯在眼眸里,入口清甜而汤头浓郁鲜美无比,如同那段平凡的北漂日子般没有高贵的光环,亦无出彩的地方,无波无澜,不过是再平凡不过的味道与经历,却是生命里不可缺少的一部分。 看着挑选好的干净嫩白的白菜与新鲜的鸡肉,寻思给家人做一道不一样的菜,度过属于我们这一家的中秋。杀一只不老不嫩的三黄鸡,挑拣刚从地里拉回来的事先清理过的葱白鲜嫩水灵水灵的白菜,杂蔬。 一道菜需要美味,也需要营养,住家菜与酒店出品最大的不同大概就是,我们更偏爱用最佳的食材与绞尽脑汁的营养搭配来烹饪出一道独一无二的料理。中医书籍里讲到,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通便利肠胃的功效。而鸡肉滋补养生,低脂却含有丰富的蛋白质,降低胆固醇,而且肉质比较容易消化,营养更容易被人体吸收入利用,有增强力,强壮身体的作用。有很好的食疗作用。总归要有一道菜,满足一家人的喜好,一人一箸,一起吃,方可唤作圆满。 让我们一起来做吧! 食材: 娃娃菜一棵,鸡胸肉250g ,杂蔬100g,蚝油5g,玉米淀粉5g,食盐3g,鲜味生抽15g,花生油15g,生姜3g,胡椒粉2g,料酒5g,清水适量,葱花少许,干红辣椒末少许 制作步骤: 1准备所需食材,把娃娃菜,鸡胸肉洗净备用。 2离菜根约五厘米处切段,把菜头用小刀削出花型。 3把白菜叶子和菜头放入烧开水的锅中汆烫至变软即可捞出过凉水沥干水分备用。 4·鸡胸肉切块,和生姜,胡椒粉,白砂糖,蚝油,生抽,料酒,玉米淀粉,50g清水放入Mrs.梁大脸 绞肉机中,低速搅拌均匀即可把杂蔬加入鸡肉中顺时针搅拌上劲,静置20分钟。 5白菜叶平铺在案板上,放入鸡肉馅,包裹起来。 6.菜头放在盘子中间,鸡肉卷码放整齐在四周。 7蒸锅大火烧开水,把盘子放入锅中,大火蒸十分钟。 8.调配酱汁:花生油15g,蚝油8g,生抽15g,食盐1g,玉米淀粉2g搅拌均匀,和蒸出来的汤汁一起倒入加热的炒锅中,不停搅拌,煮开关火,淋在鸡肉卷表面,撒上辣椒面,葱花,即可上桌。 9·鸡肉卷蘸上酱汁,口感细腻爽滑,味道浓郁鲜美多汁,你学会了吗? 小贴士: 1菜头雕成白菜花,寓意美好蘸酱吃也非常好吃。 2肉类选择鸡胸肉的主要原因是健康低脂,温润滋补。

花好月圆之白菜鸡肉卷

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