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亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛
玛格丽特饼干有个非常长的学名，叫“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies，据说在很久之前，有一位面点师爱上了一位女孩，在百般思念中发明了这款小点心，他在做饼干的时候，心里一直在念着这位女孩的名字，并用拇指将饼干按扁，因为这美好的制作过程，玛格丽特饼干也被浪漫的人们称为“情人的指纹”，让人们深深记住
在做玛格丽特饼干的时候，感觉也是很舒服的，粉类跟黄油充分融合成面团后，搓成小球放到烤盘上，然后用拇指在每一个小球上按一下，让自己的指纹按在饼干上，拇指按下去的那一刻，饼干会形成漂亮的裂纹，完美的裂纹也是玛格丽特饼干经典的标志
材料：👇
熟蛋黄2个，黄油80克，糖粉35克，低筋面粉75克，玉米淀粉75克
做法：👇
✅1、 首先将鸡蛋放热水中煮5、6分钟，将鸡蛋完全煮熟，蛋黄全部熟透
✅2、 黄油切片，放到干净的盆里室温放置，让黄油软化
✅3、 黄油软化好后，加糖粉，用刮刀将黄油跟糖粉搅拌均匀
✅4、 之后用打蛋器将搅拌均匀的黄油打发，黄油稍微蓬松些就可以啦，然后将熟蛋黄放到过筛网上碾压过筛
✅5、 蛋黄加到黄油中后，用打蛋器继续将蛋黄跟黄油打发均匀，黄油糊呈蓬松状态就可以
✅6、 之后过筛低筋面粉跟玉米淀粉，切拌均匀，揉成面团
✅7、之后将面团分成20小份，分团的时候可以用电子秤称重，之后均分成20小份，每一小份面团在15克左右就可以啦，之后将小面团放到手心内，双手对搓将面团搓圆，表面光滑就可以啦
✅8、 预热烤箱上火170度下火165度，用拇指轻轻按压一下搓圆的面团，按上自己的拇指印
✅9、 饼干做好后，将烤盘放到烤箱内烘烤23分钟，玛格丽特饼干表面微微上色就可以啦，之后将烤盘取出，将饼干放置降至常温，就可以将饼干取出开吃啦
酥酥的，细腻的口感，吃起来超香，超甜蜜，饼干彻底凉透后放到饼干桶内，尽快吃完就可以啦，自己做的饼干没有添加剂，密封保存可以存放1个月，不过，这么好吃的饼干，根本放不了那么久，我家宝贝两天就全吃光啦，因为太好吃啦
