关注
母婴大咖
螃蟹包子
包子是随处可见的面食，将面粉和成面团发酵，包入馅料蒸熟即成。区别是包子的大小形状和馅料的不同。以前我都是包圆鼓鼓的包子，简单方便没技术含量。可捏褶子的包子对我来说真的有一定难度，不过还是认真地学包了。成品虽不是完美，但味道真的不错哦。借助腰果、红提子、苹果和胡萝卜等食材装饰成小螃蟹的样子，颜值马上就上来了，萌萌哒！也博得我家小朋友的欢心！
包子皮：
普通面粉300克 酵母3克 温水（20℃）150克 白糖20克
馅料：
五花肉200克 韭菜100克 蚝油1勺 酱油2勺 盐1小勺 鸡粉1小勺
1.酵母，白糖加入温水浸泡化开，静置5分钟。（水温20℃）
2.面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
4.利用发酵时间来做馅料，肉剁成肉末，韭菜切小丁。
5.放入1勺蚝油和2勺酱油。
6.放入1小勺盐和1小勺鸡粉。
7.馅料沿一个方向搅拌均匀。
8.面团发酵至原来2倍大，拨开显蜂窝状。
9.充分排气搓成长条状，切小剂子。
10.擀成中间厚边缘薄的包子皮，中间放上肉馅。
11.捏出褶子，包成包子的样子，放在油纸上。
12.凉水入锅，放上包子生胚，盖上锅盖发酵。（发酵15分钟左右，冬天可以延长时间）
13.大火水开上汽后，转小火蒸15分钟左右，关火，再焖3分钟开盖取出。
14.用熟腰果、红提子、胡萝卜和苹果装饰成螃蟹的样子即可。
硬核家常菜
资深营养师
母婴大咖
轻食王者
美食新势力
螃蟹包子#母婴大咖#
圆圆开心厨房
5576人已收藏
