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资深营养师
红烧排骨家常小菜，今天与大家分享一道不加一滴水的排骨做法，哇～简直太好吃啦！色香味俱全。💯😍
食材:👇👇👇👇👇
肋排 680g
啤酒 1听
生抽 1勺
老抽 1小勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐 依个人口味
冰糖 6g
八角 1个
香叶 2片
生姜 3片
熟白芝麻 少许
制作过程:🔥🔥🔥🔥🔥
1⃣准备食材，将肋排用剪刀剪开，一根骨头一块即可。
2⃣将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟，焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
3⃣起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化，小火炒至褐色，注意火候，冰糖超过了会发苦。
4⃣下入焯水的排骨，小火翻炒糖色，加入生抽，料酒，蚝油，再加入一听啤酒。
5⃣大火烧开够立即转小火，慢炖约25分钟左右，时间可以根据个人喜好来增减，我小火焖了25分钟左右，口感适合我。
6⃣按个人口味加入盐，小火盖上盖子再焖炖5分钟，大火收汤，不要全部收干，有点汤汁才好吃。
7⃣盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀，浓油赤酱的视觉有没有？😍真的特别好吃，诱惑到你吗？不油不腻～～
小贴士:
排骨焯水，冷水下锅，捞出后用温水把排骨上面的杂质冲洗干净。 炒冰糖时，注意火候，不要炒过，不然会有苦味儿！全程小火将将冰糖炒化至褐色即可。
豆果小秘书
豆果小助手
啤酒焖排骨
枭笑
4.9分
