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枭笑 2019-09-11

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松软香葱火腿面包卷,超简单~小白轻松做😃

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 松软香葱火腿面包卷,超简单~小白轻松做😃 一直吃甜面包,今天做了这款芝香火腿面包卷,家人抢着吃,一出炉,被抢剩下两个哈~ 食材:波兰种 : 牛奶 75g,全麦粉 75g,酵母粉 1g 面团 :高筋面粉 180g,奶粉 10g,盐 5g,酸奶 80g,白砂糖 20g,全蛋液 30g,酵母粉 2g,黄油 20g,馅料:葱花 15g,火腿碎 50g,沙拉酱 20g,白芝麻 4g 制作步骤: 1⃣首先将波兰种做好,牛奶+高粉+酵母粉,搅拌均匀,盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜。 2⃣将面团的食材全部加入厨师桶,再把发酵好的波兰种也倒入,最后加入酵母粉。启动厨师机1档揉面10分钟。 3⃣10分钟后加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2档,揉20分钟。揉到不容易破的手套膜,就可以进行发酵了。 4⃣取出面团,揉圆,放入器具中,盖上保鲜膜进行发酵,发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。 5⃣发酵好的面团分成2份,盖上保鲜膜松弛10分钟,取一款面团,用擀面杖擀长舌状,涂抹上沙拉酱。再撒上火腿碎与葱花。由上至下卷起,收口捏紧。 6⃣再切出三段。(大小段可以根据个人喜欢)放入纸托中,用手轻轻按压,依次做完。做好的面包卷胚放入烤盘中,进行二次发酵。 7⃣取出发酵好的面包胚,是原来的1.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻。将烤盘入烤箱中层。上下管170度烤20分钟,注意观察颜色,中途加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考) 8⃣出炉啦,被家人抢去4个哈~香香哒~松软可口。早餐来一个,能量满满一整天。 小贴士: 1.烤箱温度及时间仅供参考! 注意观察面包上色情况,上色后立即加盖一张锡纸! 2.发酵面团时一定要保持面团的湿度! 3.由于面粉吸水性不同,所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节! 豆果小秘书 豆果小助手

香葱火腿面包卷

枭笑

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