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硬核家常菜
虽然猪肉价格翻倍，咱老百姓该吃还得吃不是嘛！话说 红烧肉是人见人爱的一道菜，千人有千种做法。不论怎么做，只要好吃就是王道！鹌鹑蛋的加入使得红烧肉不再单一，减缓了油腻。一口肉一口蛋一杯酒一碗饭，还有什么不满足呢～🍚🍻🍗
食材：五花肉，鹌鹑蛋，冰糖，八角，花椒，料酒，葱姜，桂皮，肉蔻
步骤：1、鹌鹑蛋煮至定型即可，用厨房纸擦干水分防止迸溅。
2、平底锅油烧热后将鹌鹑蛋煎至虎皮。
3、五花肉切成小块焯水去除血沫。
4、冰糖炒糖色后下五花肉翻炒。
5、下葱姜、料酒及所有调料。
6、加热水大火煮开后转小火炖煮约40分钟。
7、加入煎好的鹌鹑蛋，盐调味。盐不可早放。
8、煮至肉软烂后大火收汁。
口感测评：红烧肉软烂肥而不腻，甜咸适中，五花肉是最宜做红烧肉了，肥瘦皮相间口感最好。鹌鹑蛋侵入了肉味，外皮煎制后筋道，一口一个。一口肉一口蛋停不下来……🌹🌹
红烧肉炖鹌鹑蛋
wiwiwi
5分
