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亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛
【水果布朗尼】
【必看小贴士】
1、黄油可以不用提前室温软化，因为要隔水加热
2、核桃预烤一下一是吃着香，二是剥皮方便，带着皮有点微苦（不介意的可以忽略）
3、加入香蕉个人感觉口感很好，水果可以根据自己的口味添加（例如草莓、蓝莓等），也可以不添加
原料：黑巧克力70克 黄油85克 蛋黄4个
绵白糖（蛋黄用）50克 牛奶10克 蛋白4个
绵白糖（蛋白用）55克 低筋面粉40克
盐1.3克 可可粉10克 核桃仁35克 葡萄干15克
耐高温巧克力豆15克
制作方法：
1、烤箱上下火170度5分钟，将核桃仁烤一下，将核桃皮剥掉掰碎核桃仁备用
2、将黑巧克力、黄油隔水融化
3、将蛋黄、绵白糖搅打发白，加入牛奶搅拌均匀
4、将融化后的巧克力黄油，慢慢到入蛋黄液中搅拌均匀
5、将低筋面粉、可可粉过筛倒入蛋黄巧克力糊中，加入盐搅拌均匀
6、将核桃仁（留少量最后装饰用）、葡萄干、耐高温巧克力豆到入面糊中搅拌均匀
7、蛋清分三次加入绵白糖，用电动打蛋器打发至偏硬行发泡
8、将打发的蛋白分三次到入面糊中，切拌法搅拌均匀
9、将香蕉切片或小块备用
10、将面糊倒入模具的一半放入香蕉，继续到入面糊至模具九分满
11、表面撒少量核桃碎装饰
12、烤箱预热好上下火180度，烤制20分钟出炉
冬日最治愈～水果布朗尼
四毛家的小窝
4.7分
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