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硬核家常菜
“避风塘炒虾”最早源于香港沿海一带的大排档。当年，美丽的维多利亚港湾有部分地区是渔民出海捕鱼后返回停靠船只的码头，当地渔民把它起名为“避风塘”。在那里的很多大排档中，店家把鲜虾用炸的方法快捷烹制出的一道精美下酒小菜“面包蒜蓉虾”，很受渔民和游客们的欢迎，后来把它起名为“避风塘炒虾”。 🌹🍤🍤
食材：大虾，面包糠，料酒，白胡椒，盐，蒜末，糖，香葱
步骤：1、大虾去虾须虾脚虾线后用料酒、盐、白胡椒腌制15分钟左右。
2、用厨房纸吸干水分后用少量淀粉拌匀。
3、炸或者煎熟大虾。油多就炸，油少就煎。
4、另起锅油热后爆香蒜末。
5、下面包糠翻炒，要小火，否则易糊。
6、倒入炸好的大虾翻炒。根据滋味加糖、盐调味即可。
7、出锅撒点香葱。
口感测评：大虾酥香，连皮一起吃了补钙，面包糠经过油和蒜末的炒香酥脆，且黄色面包糠看着更诱人有木有～🌹🍤🍤
避风塘炒虾
wiwiwi
5分
