立秋后，天气逐渐变得凉爽，天气没有那么炎热，人的食欲也瞬间被打开了，今天正值是我们这的赶集日，街上变得非常热闹，走着走着，我被路边一位大妈卖的小茄子给吸引住了，平日里我买的都是大根的茄子，还是第一次见这种只有两根手指大的小茄子，大妈看我有兴趣就给我介绍了一番，她说别看这茄子细小，吃起来口感可比大根的茄子好吃，因为这些小茄子是农户自己家种的，绝对绿色无污染。说的我心一动，赶紧也买了一兜回来。
晚上我做了一道香辣茄子，我老公尝了连连说好吃，所以我就把这道菜的做法告诉大家，真的超级下饭
食材：
茄子6根小茄子（你们可以用2根大茄子代替）、指天椒5颗、大蒜5颗、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、食盐1勺。
做法：
1、把茄子洗净后切成片，你们也可以切成条，自己怎么喜欢怎么切，大蒜用刀背拍裂后切碎，小红椒清洗干净切圈待用。
2、起锅少油，倒入比平时做菜多一倍的油，因为茄子比较蚝油，小火烧热油后，把打算和小红椒倒入爆香。
3、把茄子倒入一起翻炒软，茄子皮稍微变色。（如果想保留迷人的紫色茄子外皮，可以放入米醋或者多放点油把茄子炸一遍，我是自己吃的，所以就没有在乎这个颜色了）
4、分别放入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺食盐调味，翻炒均匀。
当然这么好吃的茄子还有很多做法，我也找了一些放在下面啦
超级下饭的茄子炒豆角，不能少了它
白茶home
3.2分
