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资深营养师
烹饪小技巧⚠️：
1.猪肝提前腌制做出来会降低腥涩的口感。
猪肝一定要焯水，把里面的脏东西全部煮出来。
2.猪肝尽量切薄，因为煮的时间比较短，不要只追求嫩而忽略熟，不熟的猪肝虽然嫩，但是里面会有细菌，对身体有害。
3.菠菜焯水是为了去除菠菜中的草酸，草酸会影响钙吸收，如果消化道不好的人食用更会对身体不利。
4.猪肝属于排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。
菠菜和猪肝两种食材搭配在一起，可以做出清淡一道明目补血的菠菜猪肝汤，做法及其简单又营养。
如果想要美食生活多一点仪式感，还可以出好看的花型哦，不到1分钟就可以做出来的玫瑰花型。
不过猪肝胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
食材：
菠菜：100g
猪肝：50g
淀粉：10g
料酒：10ml
生抽：10ml
枸杞：2g
盐：适量
姜片：2片
水：3碗
制作步骤：
1.准备好食材。
2.猪肝用水清洗干净后切成薄片状。如果需要做花型，切出两片长条状。
3.切好的猪肝倒入碗中，加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右。
4.菠菜去掉根茎清洗干净备用。
5.锅内倒入适量的水加热，烧开后放入菠菜，菠菜变软后捞出沥干水备用。
6.锅内再次倒入水烧开，将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火，捞出洗干净血水。
7.这一步教大家做玫瑰花，焯过水的猪肝柔韧性很好。从中间侧切开变薄后，把猪肝从一侧卷起，底部插一根牙签固定就可以了，超级简单。
8.锅内倒入水，烧开后放入猪肝和菠菜还有盐和枸杞煮三分钟左右关火即可。
