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美食新势力
在土豆的100种做法里，有99种是煎炸炒煮，唯独少有的第100种做法——焖，土豆在我们老家小名洋芋、学名土豆，艺名美其名曰马铃薯，想要把土豆做得好吃，就得给它取个好听的名字——火锅里翻土豆，做法简单，成本加起来还不到5块钱，便宜又实惠的食材，重点是老少皆宜，没牙的爷爷奶奶都能吃。
经过沸水煮过后的土豆，加油小炒后转焖，土豆的汤汁更加浓稠，收汁后，蒜香味和浓郁的麻辣味，使味蕾得到了不寻常的刺激，越辣越是想吃，让人欲摆不能，再搭配一碗米饭，一顿有滋有味的美味，话不多说，我们马上进入今天的Personal Sharing Time.
◆食材：土豆5-8个（大土豆1个就够了）、辣椒粉10克、大蒜1头、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽1勺；
☞1.准备5-8个精选小土豆和10克辣椒粉、1头大蒜、1勺鸡精、1勺蚝油、1勺生抽备用；
☞2.锅入清水倒入土豆，大火煮15个一分钟，15分钟后，捞出土豆过凉水，脱皮，将去皮的土豆滚刀切块，装盘备用；
☞3.饱满的大蒜终究还是要褪掉华丽的羽翼，用刀拍碎切末；
☞4.迪丽热锅，倒入薄油，油温九成热后，放入蒜末爆香；
☞5.倒入辣椒面，翻炒均匀，倒入切好的土豆，翻炒均匀着色；
☞6.倒入1勺生抽，敲黑板，不要放老抽，因为老抽和辣椒粉碰在一起后，味道是苦涩的；
☞7.接着放入鸡精和蚝油，为什么不放盐呢，因为放盐它的味道会变重，放鸡精恰好能提鲜；
☞8.咳咳~接着放入我们的灵魂蘸料中的花椒粉，这味道不用想了，巴适（捂脸哭）；
☞9.在锅中放入小半碗清水，盖上锅盖焖它个5分钟，注意要勤看锅，要不然糊了你都不知道（笑哭）；
☞10.五分钟后，汤汁收干，出锅装盘，撒上一小撮白芝麻，偷吃一小块，入味！爽翻！这样做出来的土豆比我们平时吃的炒土豆和炸土豆味道还是有差别的，吃过贵州地方小吃的人都知道，贵州小吃不在辣，在乎味觉之间也，只要能够挑起味觉兴趣的那都是好吃的，推荐指数五颗星接下来进入我们mary的个人课堂。
【mary的课堂】
◆土豆可以采用大土豆，小土豆不太好剥皮，要不然你会想哭的；
◆不能吃辣的小宝贝可以少放点辣椒；
◆有酸菜的可以加点酸菜，味道瞬间上升到五星；
