排骨的做法很多，但大多以红烧和清炖为主，为什么不换种吃法呢？
小时候的我脑海中常常冒出这种这样疑问，端午节、中秋节、春节，在我印象中，只要逢年过年，都少不了排骨的身影。这个就是我家饭桌上的“潘长江“，让你不讨厌，却也喜欢不上来。
厌倦了百无聊赖的红烧，大学毕业旅行去了成都，一个人溜达在玉泉路上的小酒馆，半瓶啤酒下肚，配着服务员刚端上来的蒜香排骨，哇哦，开启了味觉新次元，不禁讶异排骨还能这么！蒜香排骨，你也来试试吧，好吃又简单！
食材用量：
肋排300g、大蒜20g、生姜10g、小葱10g、盐1g、 胡椒粉1g、白糖1g、耗油2g、料酒3ml、广式腐乳1块、鸡蛋清1个、土豆淀粉30g、糯米粉35g
1、将排骨切成小块，加入小苏清洗三分钟。
2、葱姜蒜切成小段后放入料理机打成泥。
3、加入适量食用盐 胡椒粉 白糖 耗油 料酒 广式腐乳 蒸鱼豉油 鸡蛋一个 姜蒜泥中腌制两小时。
4、腌制入味后加入30g土豆淀粉 35g糯米粉挂糊。
5、加入宽油，5成油温后入锅炸至金黄，6成油温后复炸10秒出锅。
大众美食驾
