上个月我在南疆玩了半个月，途经大小十多个城市（乌鲁木齐、吐鲁番托克逊、博湖、库尔勒、库车、阿克苏、巴楚、ka什、塔什库尔干、莎车、叶城、和田、于田），过过夜的城市有十个，如果把这半个月的午餐和晚餐串联成电影，应该是各种各样的羊肉抓饭、羊肉拌面、馕了，其中羊肉抓饭在我心里排名第一。 它的美味不用我再多造华丽词语形容它了，我来分享下旅行沿途和当地维族人、塔吉克人学的抓饭吧。 配方主要来自我在塔什库尔干亲眼看到的做法，再加上从纪录片里学的，做出来的抓饭味道还挺惊艳的。 😉 （超级自信的样子） 贴士： 1. 配方十人份，是按照我看到的大锅做法，比例和火候比例容易学。之前做过2人份，不是太好掌握。 2. 新疆传统的抓饭一般就六样东西组成：大米、羊肉、胡萝卜、黄萝卜、皮牙子、盐。黄萝卜的香甜必不可少，当地买不到的朋友可以网购。 3. 二个纪录片是： 塔什干的乌兹别克抓饭 路边野餐|连接地狱和天堂的灵魂手抓饭
新疆羊肉抓饭/手抓饭/塔吉克族抓饭•恋恋西北家常味道（六）
jun沙巴上海囡
5分
秋高气爽 鲜嫩羊肉正当时
大众美食驾
