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君蛤蜊沙巴上海囡 2019-08-24

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我从新疆回来:新疆羊肉抓饭•恋恋西北家常滋味

上个月我在南疆玩了半个月,途经大小十多个城市(乌鲁木齐、吐鲁番托克逊、博湖、库尔勒、库车、阿克苏、巴楚、ka什、塔什库尔干、莎车、叶城、和田、于田),过过夜的城市有十个,如果把这半个月的午餐和晚餐串联成电影,应该是各种各样的羊肉抓饭、羊肉拌面、馕了,其中羊肉抓饭在我心里排名第一。 它的美味不用我再多造华丽词语形容它了,我来分享下旅行沿途和当地维族人、塔吉克人学的抓饭吧。 配方主要来自我在塔什库尔干亲眼看到的做法,再加上从纪录片里学的,做出来的抓饭味道还挺惊艳的。 😉 (超级自信的样子) 贴士: 1. 配方十人份,是按照我看到的大锅做法,比例和火候比例容易学。之前做过2人份,不是太好掌握。 2. 新疆传统的抓饭一般就六样东西组成:大米、羊肉、胡萝卜、黄萝卜、皮牙子、盐。黄萝卜的香甜必不可少,当地买不到的朋友可以网购。 3. 二个纪录片是: 塔什干的乌兹别克抓饭 路边野餐|连接地狱和天堂的灵魂手抓饭

新疆羊肉抓饭/手抓饭/塔吉克族抓饭•恋恋西北家常味道(六)

君蛤蜊沙巴上海囡

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秋高气爽 鲜嫩羊肉正当时
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