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紫绫罗 2019-08-24

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西葫芦,这样吃很惹味儿

#轻食系王者#醋溜西葫芦

紫绫罗

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轻食王者 美食拍摄指南 我的周末食光 比空调降温的夏日美食 让你幸福感爆棚的食物 秀午餐 西葫芦别名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜,为葫芦科南瓜属,营养价值丰富,且具有广泛的药用价值。它除了含有蛋白质以外,尚含有人体所必需的碳水化合物、维生素A、维生素C及很多对人体有益的矿物质。据中医临床鉴定,经常食用西葫芦不但祛火利尿,还可以帮助有肥胖症状的人减肥。 西葫芦鲜嫩的幼果呵成熟果实皆可食用。它的果实按照颜色可以分为浅绿色带网纹、嫩绿、墨绿、浅黄、白色等。西葫芦适合炒食、做汤、做馅,还可以糖渍、酸渍、酱渍,风味独特,深受人们喜爱。 西葫芦中的主要营养物质为蛋白质、糖、钙(Ca)、磷(P)、钾(K)、铁(Fe)、抗坏血酸(VC)、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等。锌(Zn)是人体生育所必需的微量元素,碘(I)为防治大脖子病的必需物质。西葫芦中粗纤维的比例较大,占鲜重的0.7%。粗纤维有助于提高人体的消化功能。100克鲜重的西葫芦中含50.232千焦的热量,它气味甘寒,食之能清热利尿,还是降低高血压、预防老人冠心病的菜中补品。西葫芦中含有游离氨基酸,其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质变为脂肪,故它又有预防发胖的作用。西葫芦所含的抗坏血酸等维生素,都是人体正常代谢所必需的。
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