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lingling玲食 2019-08-24

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迷迭香法式羊排,鲜嫩多汁美味难挡!

秋高气爽 鲜嫩羊肉正当时 秋天里,凉风习习秋高气爽。每个季节都要注意养生,秋天容易干燥,所以秋季养生贵在养阴防燥。 羊肉,性温。羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于秋冬季食用。 羊肉好吃但有一种特殊的膻味,所以在制作过程中要得当处理。羊肉根据各部位特点吃法也是不同,我最喜欢的还是法式羊排,成为法式其实是羊排的一种处理方式,那么用迷迭香腌渍,可以很好的解决羊肉膻味,吃的时候配以一杯红酒就更好了。 用料: 羊排600克、白洋葱50克、蒜30克、 迷迭香适量、百里香适量、盐5克、黑胡椒粉9勺、橄榄油适量、红酒适量 烹饪步骤: 1.将新鲜的羊排用厨房纸巾擦干血水,撒上黑胡椒和盐,及迷迭香和红酒抓匀,腌制15分钟。 2.百里香和迷迭香洗净,控干水分备用。 3.平底锅中放入橄榄油,放入大蒜瓣和洋葱,再放入腌渍好的羊排用小火煎出香味,翻面再煎一下,放入迷迭香和百里香。 4.第一遍煎好的羊排从锅中取出,放入盘中休息15分钟。 5.再次中高火快速煎一下,即刻食用。
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