分享一个我家宴客菜——芋头红烧肉

硬核家常菜 分享一个我家宴客菜。每次亲戚朋友到家一般都会做这个菜，连不爱吃肥肉的朋友都吃的停不下来。 🍁所需原料:五花肉2斤，小芋头四个，葱两段儿，姜三片蒜四瓣儿。生抽两勺，料酒两勺，老抽一勺，花椒半勺，八角三个。盐6克，糖20克🍁 五花肉冷水下锅，放两勺料酒和一点葱，其实我平时焯水是不放葱的，今天看见大葱的叶子觉得扔了怪可惜的，就直接丢在锅里了。水开捞出。沥干水分备用。 热锅凉油放入20克糖，糖变咖啡色放入花椒爆香，倒入焯好水的五花肉，迅速翻炒均匀。然后再放葱姜蒜，要不停的翻炒，直到翻炒出香味儿锅底出油为止。这时候再加水，水要沫过五花肉，一般我是四碗水左右，只能多不能少以防烧干。大火烧开转小火炖一小时。一小时以后放入切好的芋头块儿和盐盖盖子大火收干净汁即可。馋了就做起来吧！有什么不懂的欢迎留言。