囡姐今天分享给大家的这个咸蛋黄鸡翅，绝对是一道硬核菜啦！金灿灿的色泽，看着就让吃货觉得非常有食欲。浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过之后金黄又酥脆，十分嫩滑多汁，只要轻轻咬上一口，咸鲜香嫩的口感让人着迷，超级美味， 一盘根本不够吃啊！
【所需食材】
鸡翅中6个，咸鸭蛋（熟）3个，葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐适量，料酒20克，味极鲜酱油15克，食用油适量。
【制作步骤】
1、鸡翅洗净，只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。
2、将打好花刀的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜片，加适量的料酒。加适量的味极鲜酱油。再加少量的盐，盐一定不要多加，后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦！家里有香茅，又加了点提味。没有的朋友可以不加。将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下，方便鸡翅均匀入味。
3、将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。（没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀）4、锅中宽油烧至5成热，下裹好炸粉的鸡翅。中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。炸好的鸡翅沥油捞出。
5、锅中油倒出，留一点底油，放入咸蛋黄。咸蛋黄用铲子压碎，快速打圈翻炒至冒泡起沙。
6、倒入鸡翅，翻炒均匀。让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄，就可以关火出锅了。
鸡翅腌进了鲜味，煎足了脆皮，再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎，出锅的时候金灿灿的，空口吃或者搭配了生菜卷着吃，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃啊！
鲜香流油的咸蛋黄鸡翅，撸完只剩下两根骨头吮指留香！
硬核家常菜
