肥肠要好吃，火候很重要，关键的一步是“油炸”，你知道吗？

硬核家常菜 今儿我妈让我大开眼界，做了一个肥肠，简可以说是“肥肠”好吃了，哈哈哈。我问为啥她每次做这个菜，肥肠都又脆又软？我妈说，她的秘诀就是舍得放油，因为，需要大火“炸”！ 我想了想，好像确实有些道理，先用热油大火把肥肠外面炸脆定型，可以迅速脱水；再重复烧菜调味，让酱汁的味道更容易进入肥肠中，而不仅只是包裹在外面。哈哈哈，这算不算是用科学的道理来“指导”做饭！ 让你幸福感爆棚的食物 另外，后面爆炒的火候也要多多注意才行，只要把配菜炒熟就OK了，不然肥肠炒过了时间也会不好吃的～

私房小炒肉

秋食爱吃饭

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不会二次入锅的朋友可以看一下私房小炒肉的做法，和这个类似哦～喜欢的朋友点个赞赞或者收藏吧，关注我会有更多好玩的美食和大家分享哦～ 秀晚餐