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资深营养师
西葫芦，现在的他正应季，鲜嫩可口，价格也不贵，2元钱一斤，素有“天然健康食品”的美称，不要看它便宜哟，不仅能补水，还有提高免疫力，清热祛暑等功效，很适合现在这个季节食用，而且，它还含有较多的纤维素，木质素和果胶等，可促进肠胃触动，有利于润肠通便
食材：西葫芦两根，饺子皮80张，虾皮50克鸡蛋五枚，盐两小勺，胡椒粉半勺，油少许
制作步骤如下：
1、西葫芦擦丝，加入一小勺的盐，将它搅拌均匀，腌出里边的汁水
2、再用手轻捏一下，捏出多余的汁水，含汁水量太多，不益利后面包制
3、热锅凉油，下虾皮煸出香味，倒入打匀的蛋液，加入虾皮，不仅能补钙，和鸡蛋一起入馅，不需要加味精和多余的调味料，又鲜又嫩的
4、用锅铲快速地搅动炒碎，彻底放凉
5、倒入西葫芦中，加入小勺盐，半勺胡椒粉调味
6、再搅拌均匀，馅料就做好了
7、饺子皮放上馅料，边缘抹一些清水，买的饺子皮比较干，抹清水可以防止它裂开，更好的粘合
8、包成自家喜欢的形状，这边大概做了80几个，吃不完的可以放冰箱冷冻
9、水开下饺子煮熟浮起，三开的饺子，两开的面
10、把它盛出来，装入盘中，直接吃或者是搭配喜欢的蘸料都可以哈
西葫芦鸡蛋饺子
小圆的厨房
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