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知译妈 2019-08-19

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多年前吃过一次一个看着很凶的食堂大叔做的面片汤,很怀念。

秀午餐 番茄土豆排骨汤食材: 番茄 土豆 排骨 生姜 小葱 盐 胡椒粉 面片食材: 面粉 200克 水 110毫升 盐 少许 汤制作方法: 1.排骨过水备用 2番茄土豆去皮切块备用,姜切片葱切段。下油把部分番茄炒出汁加入排骨,加入姜,葱,加入适量水,大火煮撇去浮沫,小火炖40分钟。 3.加入剩下的番茄土豆块,小火煲30分钟。 4.放少许盐,胡椒粉就可以啦。 面片制作方法: 1:碗里加入面粉,少许盐。 2.边加入水边用筷子搅拌成棉絮状。 3.将面团用手揉光滑,切记面团不要太清,不然做出来的面片没有口感,容易糊。 4.将面团放置十分钟,把面团来回多揉几遍,在案板上摔打二十多下,这样口感更有韧劲。 5.将揉好的面搓成长方形,稍微擀薄一点,用刀切成片装。 6.水开下锅煮开捞起浇上番茄土豆排骨汤。 7.开吃。 ps:面片的面团要稍微硬一点,面片厚薄随个人喜好。 觉得煲汤太麻烦的可以直接用番茄煮汤做也可以,酸菜的也好吃。
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