Lincf_v
2019-08-17
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㊙️无需烤箱❗️Q弹嫩滑,入口即化的焦糖布丁‼️
今天分享一款无敌好吃😋的焦糖布丁,口感香甜嫩滑,奶香十足,入口即化。做法也超级简单,不用烤箱就能做,厨房小白也能轻松学会,喜欢的小伙伴千万别错过哦~
🌟食材:
布丁液:鸡蛋3个、蛋黄1个、细砂糖40g、纯牛奶400g、香草精几滴(可不用)
焦糖:细砂糖100g、冷水30g、热水25g
🌟做法:
1️⃣先做布丁液:3个鸡蛋加1个蛋黄打散;400g纯牛奶(做给宝宝吃我用的澳优能立多G4奶粉加温水调兑的)加入细砂糖搅拌,小火煮至细砂糖融化后放凉,加入蛋液中搅拌均匀,过筛2遍
2️⃣再将有机黄油隔热水融化后抹至模具上,如果是不粘模具可以忽略这一步
3️⃣接着做焦糖:100g细砂糖和30g冷水倒入锅中,小火煮至沸腾,轻轻晃动锅子使糖水更均匀,熬至焦糖色时再倒入25g热水,晃动锅子再次煮至沸腾,糖水粘稠即可
4️⃣将熬好的焦糖立刻倒入模具中,凝固后倒入布丁液,盖上锡纸,送入蒸锅,大火蒸开后转小火蒸20分钟,出锅后放凉,冰箱冷藏后口感更美味哦
😊小贴士:
熬焦糖时千万要注意⚠️防止烫伤!熬煮的时候不要用工具去搅动,不然容易翻砂。
🌸嫩滑Q弹的焦糖布丁就做好了,真的超级好吃😋,赶紧试试吧!!
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