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沙小囡 2019-08-17

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食材丰富有营养,酸甜可口高颜值,吃完还不用洗碗的饭有么?有!

菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。 其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 囡姐今天分享的这道酸甜可口,清新高颜值的泰式菠萝饭。食材丰富、颜色鲜艳,还没入口就已经让眼睛饱餐一顿。吃上一口,让人从口到胃都体验到美味的刺激。 【所需食材】 泰国香米500克,鲜虾10只,菠萝1个,胡萝卜50克,甜玉米粒50克,青豆50克,盐适量,料酒10克,椰浆300克,鱼露50克。 【制作步骤】 1、泰国香米洗净后倒入椰浆,浸泡2小时以上。将吸饱椰浆的泰国香米上锅隔水蒸30-40分钟蒸熟,晾凉后备用(也可将米饭打散后放冰箱冷藏后再用)。 2、菠萝洗净,从1/3处切开。将剩下2/3果肉打花刀切小块。用勺子将小块的菠萝肉挖出,留菠萝碗备用。将挖出的菠萝肉切小块(可根据个人喜好用温盐水浸泡一下)。 3、鲜虾洗净。去壳,去虾线,剥出虾肉,加一点点盐和料酒,抓拌均匀腌制10分钟。 4、胡萝卜洗净去皮切丁,和青豆,甜玉米粒一起过开水焯熟备用。 5、锅中适量油烧热,下虾仁。翻炒至虾仁变色后盛出备用。 6、锅里留底油,加入米饭翻炒一下。加入胡萝卜,青豆和甜玉米粒。翻炒均匀后加入炒好的虾仁。再加入适量鱼露,翻炒均匀。最后加入菠萝肉。翻炒均匀即可。 7、装菠萝碗后上桌。可以只管吃饭不用洗碗呀! 【小贴士】 1、香米饭应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃; 2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。 资深营养师

泰式菠萝饭

沙小囡

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