囡姐今儿做的沙拉有点特别，因为加了一种比较特别的粮食：藜麦。藜麦热量极低且营养丰富，口感比较Q，有较强的饱腹感，有坚果的香味，尤其是它的胚芽，吃起来很脆，嚼起来像鱼子酱。藜麦其他时间也是可以作为一种植物，但更多的时间，是作为人体中必备的营养物质。它的蛋白质含量与牛肉是差不多的，虽然很有趣但也有点让人难以置信。那么它很难加入饮食去使用吗，答案是不，这其实是非常简单的，所以它是控制饮食人群的最佳成分。
龙利鱼，味道鲜美，富含高蛋白质，口感鲜嫩爽滑，无腥味和异味，营养丰富，含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
不管是厨房新手，还是大多数人对自己身材有要求又想吃的健康不想饿肚子的人，就一定要去试一下这道藜麦龙利鱼时蔬沙拉。
【所需食材】
藜麦120克，龙利鱼1片，胡萝卜60克，黄瓜1根，鹌鹑蛋8个，番茄1个，橄榄油少量，盐和黑胡椒一丢丢。
【制作步骤】
1、将藜麦洗净，入开水煮熟。藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感。煮熟的藜麦沥水捞出备用。
2、龙利鱼用厨房纸吸干表面水份，切成2*2厘米的小块，加一点点盐和黑胡椒腌制10分钟。
3、将时蔬洗净根据个人喜好切片或块。（时蔬根据个人口味搭配即可）
4、将鹌鹑蛋煮熟晾凉去壳后切开备用。
5、锅中适量橄榄油烧热。放入腌制好的龙利鱼块。煎至鱼块外表微焦。
6、将所有食材放入碗中拌匀。（可根据个人口味加沙拉汁或千岛酱）
7、一道低卡低脂，高蛋白的Light Meal就做好了。
轻食王者
