白玉卷🌟超好吃冰淇淋般的夏日甜点

芒果.抹茶.莓果三种口味 红丝绒饼底也就是蛋糕体 牛奶 50克 玉米油 45克 低粉 80克 红丝绒液 6克 蛋白 150克 蛋黄 75克 细砂糖 60克 1.牛奶稍微加热和玉米油充分混合加入过筛的低粉稍微拌匀后滴红丝绒液，和蛋黄搅拌备用 2.蛋白分三次加入糖打发至硬性发泡 3.打发好的蛋白霜分次与蛋黄糊拌匀，倒入烤盘 4.180度烘烤17分钟 5.芒果口味的用的是原味蛋糕 6.抹茶蛋糕加9克的抹茶粉 原味和红丝绒白玉卷皮 牛奶 80克 淡奶油 20克 水怡 16克 糖粉 30克 黄油 22克 白玉粉 70克 糯米粉 木薯粉 10克 红丝绒液 适量 原味白玉卷皮不用加红丝绒液 抹茶的白玉卷皮就在原来的配方上加2克抹茶粉 1.糖粉.白玉粉.木薯粉和红丝绒液称在一起 2.水怡.黄油.淡奶油.牛奶加热到黄油融化即可 3.把2加入粉类搅拌均匀，过筛微波炉加热到1分30秒拿到手凉用保鲜膜揉到光滑 基础蛋黄酱 蛋黄 50克 砂糖 80克 牛奶 80克 淡奶油 40克 1.蛋黄和细砂糖打至蓬松发白 2.牛奶和奶油煮到稍微沸腾冲入蛋黄不断搅拌，再倒回锅中边煮边搅拌煮到80度 芒果慕斯 芒果果茸 90克 基础蛋黄酱 60克 淡奶油 90克 白巧克力 30克 未发鱼胶粉 2克 1：5泡发 1.莓果慕斯就把配方里芒果换成莓果果茸 2.抹茶慕斯就是把配方里芒果果茸换抹茶粉4克 3.白巧克力隔热水融化，鱼胶加热融化，一块加入蛋黄酱中 4.果茸融化到室温加入蛋黄酱 5.加入打至七成的淡奶油混合均匀 准备一个六寸方形模具蛋糕两片 把切好一片蛋糕放入，把做好的慕斯全部倒入再把蛋糕放上 放入冰箱冰冻六小时以上 做好了白玉卷皮分成三份，每份制做成13x15形状的皮 把冰冻好的蛋糕慕斯脱模切成三条 用白玉卷皮包蛋糕慕斯 再放入冰箱冰冻六个小时 从冰箱拿出来切整齐一条可以切成两块，吃的时候拿出回温两三分钟再吃，不吃的时候放入冰箱冷冻保存 真的是超级好吃就像吃冰淇淋一样 白玉卷