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今天分享一道蒸菜——豆腐蒸蛋，蒸豆腐可以锁住豆腐鲜美的“水分”，同时还能完美的保留豆腐的口感和高昂的营养价值，滑滑嫩嫩的豆腐，配上鲜嫩的肉末，再加上火腿肠，卖相绝对满分，味道鲜美，营养也杠杠的。有了这道美食，孩子越吃越强壮，身体好不生病，学习自然就更好了，妈妈赶紧学起来。
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材料：
鸡蛋 3~5个、火腿肠 1根、嫩豆腐 1块、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、香油 半汤匙、凉开水 3汤匙
做法：
1、把豆腐切成厚片，然后码在碟子里；
2、火腿肠切碎，香葱切成葱花待用；
3、因为我用的鸡蛋比较小，所以用了5个，如果你用的鸡蛋比较大的可以用3个就行，鸡蛋打散后倒入蛋液2倍的水量搅匀，然后放入盐搅匀；
4、把蛋液撇掉表面的浮沫后淋在豆腐上；
5、锅内放入适量水，把鸡蛋豆腐放入锅里隔水蒸，蒸了25分钟后，把火腿肠丁和香葱均匀的撒在表面面，然后淋上用生抽、香油、凉开水调成的汁淋在上面，再盖盖蒸1分钟左右即可
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夏天吃这蒸菜~营养更健康！
小提示：上面用个碟子盖着防止水汽滴落，水开后大火蒸25分钟，因为我用的是比较厚的陶瓷碟，所以蒸的时间长一点，如果用不锈钢碟子则可以减短时间，所以这个蒸多久大家按照自己的用的容器来适当调整。
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