配料
土豆 中等大小1一2个，广式香肠 1根，鸡蛋 1个，葱 2根，生抽2汤匙，料酒 半汤匙， 糖 一汤匙，拌饭酱 2汤匙，盐 适量，白醋 几滴，油 适量，米 三人份，水 适量
做法
1、将土豆洗净去皮，切成小块，放在清水中以免土豆变色，香肠切片待用，葱切成葱花，准备一个鸡蛋。
2、将米先浸泡半小时，水量和平时煮饭的量差不多，食指插入锅底，水刚好没过食指一个关节。也有人说这个不太标准，一般高出米1厘米左右就可以了。我习惯在米里再滴几滴白醋，这样子煮出来的米饭更香甜且不易变质。
3、锅热加入油，将切好的土豆块放入锅中，用中火翻炒，炒至土豆块的边上略有焦色即可，不用炒熟。
4、土豆中调入生抽、盐、料酒、糖，再加入二大勺拌饭酱翻炒均匀。
5、将锅中土豆连同酱料一起放入电饭锅中，切好的香肠也放入其中。
6、电饭煲开启煮饭模式，我家电饭锅精煮是45分钟，一般三十分钟也够了。
7、电饭煲进入保温模式后，按个人的口味，开盖打入一个鸡蛋，撒上香葱，然后用筷子将鸡蛋与米饭拌匀，再盖上盖再焖五钟。美味的土豆香肠焖饭就做好了。
小贴士：煮饭时加几滴醋，这样煮出来的米饭更香而且不容易变质。这里的酱料可以是自己喜欢的任意酱料，比如豆瓣酱、老干妈。拌饭酱是含盐的，所以盐少加或不加。酱的多少根据米饭的量和个人口味调整，每家煮米饭量有差异，可以试一下咸淡，淡了就再加些酱料，食谱的用量仅供参考。最后加一个鸡蛋可以和米饭一起打散了再焖，也可以不打散直接焖，按自己喜欢的来做。另外，食谱中土豆焖饭是三个人的量。
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