猪肝从营养学角度有补铁的功效，从中医角度能补肝、明目、养血，有效的防治贫血，富含维生素A,矿物质、叶酸等等营养成分，其中铁的成分是猪肉的18倍。缺锌的孩子可多吃猪肝，有很好的补锌效果。不过体质弱的人要慎吃，可能会引起过敏。猪肝虽好，很多人也喜欢吃，可是大多数人不太会做，做出来经常如同木渣，很难吃，今天我把这款爆炒猪肝分享给大家，保证非常好吃又好看，提醒各位不要上瘾哦~~~
备料：
猪肝200克，生姜大蒜少许切片，洋葱半个，盐半勺，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉一勺，青椒， 和红椒各一个。
步骤：
1、猪肝切片，越薄越好，放入清水中浸泡片刻去掉血水，重复三遍。放盐、料酒、淀粉裹匀腌20分钟。入沸水焯10秒变色捞出备用。这样做保证猪肝嫩滑口感，又不需大油，减少脂肪摄入。
2、青椒、红椒、洋葱切块。锅烧热，少量菜籽油烧热翻炒，加盐和生抽少许，七分熟盛起备用。
3、锅入底油，爆香生姜大蒜片，倒入猪肝和青红椒洋葱，放入生抽、老抽翻炒1分钟即成。
成品色泽鲜亮，看着就胃口大开，快来上几块，哇哇哇！！！好吃到哭！分享给爱美食的你，点赞加收藏呦！
家常炒猪肝#就是红烧吃不腻！#
will121
6979人已收藏
