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“蒸”功夫美食大赛
前两天做了黑米面红枣馒头 家人觉得很好吃 多蒸几个当做早餐 好吃 营养还很省时 今天尝试用玉米面代替黑米面蒸制 搭配牛奶 豆浆 可口舒适。
食材准备:
中筋面粉350克 玉米面150克 酵母粉5克 温水适量 红枣适量
1-食材准备好
2-每500克面粉添加5克酵母粉 红枣清洗干净沥干水分 备用
3-两种面粉和酵母混合放入面盆里 加入温水先和成絮状
4-再和成软硬适中的面团 盖上盖子 静置醒面发酵
5-随着发酵 面团体积慢慢变大 撕开面的一角可以看到满满的蜂窝状 表明面已发好
6-将面团移至面板 揉光滑
7-取出一块面团 大约60克 搓成长条状
8-面条对折 放入一颗红枣 同时将两条面交叉 再放一颗红枣
9-保持间距相对均匀
10-头尾相接形成圆形 链接处抹一点清水 方便粘连 中间放入一颗红枣
11-依次将全部做好 大小可根据自家需要调整
12-凉水上锅 每个馍之间留有空隙 静置 二次发酵15分钟 水烧开后大火蒸制20分钟 再焖3分钟
13-时间到了 闻到了枣香 面香
当做早餐 搭配牛奶 豆浆健康营养。
