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“蒸”功夫美食大赛
朋友出差带回来两袋肠粉粉 。蒸肠粉是广东著名美食 吃过一次便不能忘怀 周末在家做好吃的肠粉 放点肉粒 加放青菜 鲜香嫩滑 非常愉快的美食体验。
食材准备:
肠粉粉120克 肉粒50克 菠菜2棵 鸡蛋2个 剁椒1勺 生抽2勺 蚝油1勺 食用油3汤匙 蒜4瓣
葱1段 白糖半勺
制作步骤:
1-鸡肉 五花肉剁成肉泥放入喜欢的调料 拌匀静置形成肉馅 取其中50克做本菜品 其余可做其它菜肴。
2-菠菜清洗干净焯水后捞出切小段 肠粉粉加入150克清水搅拌均匀 静置15分钟
3-葱和蒜切碎 取剁椒1勺
4-取一炒锅放入2勺食用油 炸香剁椒 捞出备用
5-锅中底油继续加热 放入蒜末 煸炒出香味 依次放入生抽 蚝油 白糖 清水或是高汤 煮开后放入葱碎 翻拌均匀 关火出锅 浇汁就做好备用
6-取出肠粉盘 盘中刷一层食用油 以防粘连
7-盘中依次放入调好的肠粉浆 几粒肉粒 1汤匙鸡蛋液和几段菠菜 不要太厚 薄薄一层即可 蒸锅水烧开后 放入蒸屉 盖上盖子约蒸3分钟 粉浆变成粉皮 当看到盘中粉皮起大泡表明已经蒸熟 这个时间正好准备好下一盘 蒸熟的一盘取出后 下一盘正好准备完毕上锅蒸制 两盘交替蒸熟 这样会节省时间
8-做熟的肠粉盘取出后 借助刮板边推边卷
9-卷好后码放盘中 依次全部做好
10-浇上之前做好的料汁
11-放点剁椒会更加美味
友情提示:
料汁完全可以按照自己喜欢的口味调整配置 酸辣甜咸适合自己就是最好的 好啦 赶快尝一尝吧 用餐愉快。
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