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“蒸”功夫美食大赛
午饭准备了腐竹 西葫 鲜虾都是家人喜爱的食材 “蒸”这一烹调形式将这道菜做了最好的诠释 蒸制过程中腐竹铺底吸饱了蔬菜的清香和虾的鲜美 在椒香口味的料汁浸润下 有滋有味 有层次地品尝到三种食材的幸福味道 。
食材准备:
腐竹250克 小西葫1个 鲜虾16只 蒜6瓣切碎 花椒半汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 糖半汤匙 剁椒1汤匙 食用油2汤匙 葱碎2汤匙
制作步骤:
1-先准备好料汁:锅中放入1汤匙食用油 炸香花椒 放入蒸鱼豉油 煮开后放入糖翻拌 放入葱碎快速翻拌出锅 料汁做好备用
2-虾剪掉头部最坚硬的部分 挑出虾线备用
3--腐竹提前泡软 开水焯一下去掉豆腥味
4--处理好的腐竹切大段放入盘中铺底
5--西葫切片 码放到腐竹上面 按自己喜欢的方式码放整齐
6-鲜虾码放到西葫片上面 三种食材准备好了
7-取一炒锅 放入一汤匙食用油 放入蒜末炸香 炒至蒜末呈淡淡的焦黄色 放入剁椒 继续翻炒均匀出锅
8-炒好的剁椒蒜末 均匀分布到虾的上面
9-均匀浇上之前做好的料汁
10-蒸锅水烧开后 放入蒸屉 隔水蒸制10分钟即可
11-取出即食
