咖啡坚果曲奇饼干🍪

美食艺术家 咖啡曲奇饼干🍪酥松配方、做法，入口即化 曲奇饼干🍪大概是最受欢迎的饼干了，浓郁的味道、酥松的口感，入口即化，让人吃了还想吃！ 今天做的是咖啡☕️，风味很浓郁。坚果是家里常备用的，小女儿不爱吃，每天都把小袋装里的葡萄干、蓝莓干和蔓越莓干吃掉，几天下来，剩下不少各种坚果，所以做了这款咖啡坚果曲奇饼干。 🍪🍪🍪🍪 【咖啡坚果曲奇饼干】 【材料】： 黄油116克，糖粉60克，鸡蛋液32克，低筋面粉160克，咖啡粉20克，坚果50克 【做法】： 🍪1. 把黄油切小块放在室温软化，软化至可以轻松压下即可。 🍪2. 放入糖粉，先手动搅拌至糖粉和黄油混合，这样可以避免糖粉飞溅出来，再开打蛋器高速打发至黄油变白蓬松。 🍪3.分2到3次加入鸡蛋液，每一次加入蛋液都要充分混合。一次性加入鸡蛋液的话，容易出现油水分离等状况。 🍪4.把咖啡粉和低筋面粉混合后过筛到黄油中，用刮刀翻拌至没有干面粉。 🍪5.再把坚果碎加入到面糊中，用刮刀再次拌匀，大致拌匀即可，不要过度搅拌。 🍪6.把拌好的面糊，放入饼干模具里，整理好形状，放入冰箱冷冻30分钟以上。 🍪7.把冻硬的面团取出，切成约0.5厘米厚的片，放入垫了油纸的烤盘，我用的是学厨方盘，刚好是一盘的量。 🍪8.放入预热好的东菱烤箱，上下火160度15分钟。 烤好的饼干立刻取出来晾凉，完全冷却后再放入袋子或者包装盒里。