香蒸茄夹#“蒸”功夫美食大赛#

“蒸”功夫美食大赛 紫茄子含有维生素和龙葵素 可软化微细血管 对高血压 动脉硬化有一定的防治作用 茄子纤维中的维生素C和皂草甙具有保肝 降低胆固醇的功效 夏季 长食茄子大有益处 茄子做法很多 易操作 今天想做一道肉末蒸茄子 非常好吃 不油不腻 是我很喜欢的夏季美食。 所需食材: 圆茄子1个 五花肉150克 鸡肉100克 葱1棵 蒜5瓣 生抽3勺 蚝油2勺 甜面酱1勺 盐3克 剁椒1汤匙 青椒半个 十三香粉1克 生鸡蛋1个 芝麻油2勺 淀粉半汤匙 制作步骤: 1-五花肉和鸡肉剁成肉泥 放碗里混合在一起 2-葱切碎 青椒切碎 准备好剁椒 备用 3-蒜末中加入半汤匙淀粉 2汤匙清水拌匀 4-肉泥里放入2勺生抽 1勺蚝油 生鸡蛋 甜面酱搅拌均匀上劲 5-放入葱碎 葱碎上面淋1汤匙芝麻油拌匀 提香 静置备用 6-茄子切十字刀 分四等份 取其中一份切连刀片 即第一刀切下去不切到底 底部相连 第二刀切断 形成茄夹 全部切好备用 7-将拌好的肉馅夹到茄子夹片里 8-全部做好码放到盘中 9-放入蒸锅 水烧开之后蒸15分钟 10-取一炒锅加入1勺芝麻油 放入剁椒炒香捞出到小碗里 11-将蒸茄子夹蒸出来的汤汁放入炒锅中 继续加热 放入1勺生抽 1勺耗油调味 煮开后放入加了蒜的水淀粉勾芡 12-放入青椒丁 快速翻拌关火 料汁已经做好 13-蒸好的茄夹从蒸锅中取出 将做好的料汁浇到蒸好的茄夹上面 14-放上炸好的剁椒 稍作整理 即可食用。 非常美味可口的香蒸茄夹已完成。